Innsendt av kunde - Rask og enkel Real (Australian Bone Broth Co) Bone Broth Ramen

Arran, "The Bento Buster", en kunde fra Japan, sendte oss sin video og oppskrift på hvordan han lager en rask og enkel ramen med naturlig australsk oksekraft! 

Du kan se og abonnere på YouTube-kanalen hans med massevis av gode matoppskrifter og videoer! 
Klikk her


Dette er min raske og enkle, problemfrie versjon av ramen ved hjelp av ekte beinkraft. 

Ekte ramen fra ramen-butikkene tar dager å tilberede, så for å akselerere den møysommelige prosessen bruker jeg Australian Bone Broth Co-konsentrat. Det er den ekte varen.
At det er oksekraft og ikke svinekraft er ikke et problem, da smaken er subtil og gjør susen perfekt. Dette tilfører all den melkeaktige, næringsrike godheten umiddelbart, uten bryderi. Dermed kan du få førsteklasses ramen på minutter i stedet for å vente i timer eller dager. For ikke å nevne, god tarmhelse takket være beinkraften. Jeg kjøpte beinkraften på Amazon, den er også tilgjengelig på nettstedet deres: https:www.australianbonebrothco.com.au

Godt å støtte Australia i deres tid med behov.

Aromater:
Olivenolje ½ ts – 1 ts
Revet ingefær (eller finhakket)
1-2 vårløk, hakket eller halvert
Myoga-ingefær, finhakket (valgfritt, da den er vanskelig å finne utenfor Japan)
2 fedd hvitløk, skrelt (og knust)

Kraft:
2 ss soyasaus (f.eks. lavnatrium)
2 ss mirin
2 ss sake
1 1/2 kopper vann
1 1/2 kopper dashi (f.eks. kyllingkraft osv. er også ok)
1 ss sukker
2 ss misopasta
1 ss beinkraftkonsentrat (f.eks. Bone Broth Co fra Australia)
2 shiitake-sopp

Per porsjon:
1 porsjon ramen-nudler per person

Topping:
Det er så mange toppings å velge mellom. Her er de jeg brukte
Menma - Konserverte bambusskudd
2-4 skiver chashu
1 Nitamago (kokt egg) halvert
Mizuna-blader
Revet purre
Vårløk - veldig tynt skivet
Nori-tang - ark kuttet til størrelse

INSTRUKSER
TRINN 1
Plasser kokekaret over middels til høy varme, og fres aromatikken i litt olivenolje. Merk, hold varmen lav nok til å unngå å brenne hvitløken.

TRINN 2
Tilsett dashi (eller kyllingkraft osv.), mirin, sake, sukker og vann og kok opp. Tilsett soyasaus, beinkraftkonsentrat og misopasta. Tilsett shiitake, og la kraften småkoke, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke forsiktig, skum av overflaten når det trengs. Smak og tilsett etterhvert. Hvis det trenger mer av en viss ingrediens, tilsett det etter din smak. Du kan alltid øke krydderet, men du kan ikke fjerne et overkrydret kraft.

TRINN 3
Tilbered nudlene i henhold til produsentens instruksjoner. Når de er klare, legg nudlene i en stor serveringsbolle.  

TRINN 4
Hell kraften over nudlene (ved å sile kraften gjennom en finmasket sil).   

TRINN 5
Topp med valgfri topping. Server umiddelbart.