Kikert- og halloumisalat + australsk beinbuljong (halal eller naturlig biff)

Porsjoner: Fire
INGREDIENSER

• 1 1/2 ss sitronsaft
• 1 ss olivenolje
• 200 g grønne bønner, renset, kuttet i 4 cm lengder
• 400 g kikerter på boks, avrent, skylt
• 1 1/2 ts malt koriander
• En klype chiliflak (valgfritt)
• 250 g halloumi, tynne skiver
• 50 g babyspinat
• 12 soltørkede tomater, hakket
• 1 ts halal storfe- eller naturlig storfebuljong
  
  

SLIK GJØR DU

Ha sitronsaft og 2 ts olje i et glass med skrukork. Smak til med salt og pepper. Skru på lokket. Rist for å blande.
Kok bønner i en kjele med kokende vann i 1 til 2 minutter, eller til de er møre. Skyll i kaldt vann. Avrenn.

Varm resterende olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kikerter og 1 ts halal storfe- eller naturlig storfebuljong. Kok i 2 til 3 minutter, eller til det er gjennomvarmt. Tilsett koriander og chili (hvis du bruker det). Kok i 1 til 2 minutter, eller til det dufter. Ha over i en bolle.

Varm en grillplate eller grill over middels høy varme. Stek halloumi i 1 til 2 minutter på hver side, eller til den er gyllen.
Ha spinat, tomat, bønner og halloumi i bollen med kikerter. Tilsett dressingen. Vend forsiktig sammen.
Server.