Med den nåværende økende globale situasjonen angående inflasjon, energi- og drivstoffkostnader, fører nye tanker og gamle prosesser til nytenkning rundt mat, avfall og holdbarhet for både forbrukeren og bonden.
Alt dette nåværende presset i markedet vil åpne opp nye ferdigmat-alternativer (RTC) for forbrukerne. Vår hektiske moderne livsstil bidrar til å drive denne etterspørselen etter praktisk mat.
Et av matområdene vil være tørkede grønnsakspulver. Under tørkeprosessen fjernes vannet fullstendig fra grønnsakene, noe som bevarer farge, smak, form og næringsstoffer. Fjerning av vann under tørkeprosessen øker holdbarheten til grønnsakspulveret ved romtemperatur uten tilsetning av konserveringsmidler.
Etterspørselen etter høykvalitets, rene grønnsaker vil drive måltidsmarkedet til å vokse.
Tørkede grønnsakspulver har et omfattende tilbud i markedet for ferdigmat. Det er ideelt for spedbarnsmat da det er lettere å fordøye og har høy næringsverdi. Grønnsakspulver brukes også mye til plantebasert funksjonell mat og drikke.
De tørkede grønnsakspulverene kan tilføre smak til supper, sauser og stuinger uten å tilføre fuktighet, og dermed opprettholde oppskriftens konsistens.
Denne ferdigpakkede maten tilbyr praktiske tilberedningsalternativer og lengre holdbarhet i spiskammeret. Den lengre holdbarheten og den høye næringsverdien som tilbys av de tørkede grønnsakspulverene, vil gjøre det mulig å tilberede sunne måltider umiddelbart.
Trenden med fullkornkonsum har ført dette markedet dit det er på vei, noe som gir bønder mulighet til å redde avlinger med et annet middel for å bringe mat til bordet.
Etter hvert som flere innovative matskapere utvider utvalget av plantebasert funksjonell mat, vil det være en etterspørsel etter ferske, gårdsdyrkede, tørkede grønnsakspulver.