Hovedforskjellen mellom gelatin og kollagen

For å forstå viktigheten av aminosyrene som utgjør kollagen og kollagen i seg selv, er det viktig å forstå hvorfor de vanligvis suppleres.

Det er allment kjent at kollagen er et av de viktigste proteinene i menneskekroppen, men folk forveksler det ofte med gelatin. Selv om de ikke tar helt feil, da kollagen og gelatin deler mange fordeler og egenskaper, kan de ikke behandles som det samme.

Hovedforskjellen er at kollagen er et rikelig protein i kroppen vår, mens gelatin er som den kokte formen av det. Kollagen finnes i alle pattedyrs kropp og er uløselig, mens gelatin utvinnes fra bein og hud fra kylling, fisk, storfe og andre dyr. De fleste av deres bruksområder varierer betydelig, og derfor kan de ikke brukes om hverandre. Du kan ha behov for å bruke begge, eller velge den ene fremfor den andre, avhengig av dine personlige behov og målene du ønsker å oppnå.

Når det gjelder tilskudd av kollagen i kroppen vår, er det viktig å være klar over forskjellene mellom gelatin og kollagenpeptider. Selv om begge er vitale proteiner som består av aminosyrer, er oppbyggingen av aminosyrekjeden forskjellig.

Aminosyrekjeden i kollagenpeptider kuttes i mindre biter under hydrolyseprosessen. Dessuten har de ikke den gelédannende egenskapen som finnes i gelatin, så de er lett løselige i både varme og kalde væsker. Dette gjør kollagenpeptider til en svært fordøyelig form for kollagen som er mye brukt i kosttilskudd, som kollagenpulver, og andre funksjonelle matvarer.

Hvorfor bruker vi kollagen?

Kollagen er mye brukt i næringsmiddel-, kosmetikk- og farmasøytisk industri på grunn av dets gunstige effekter på flere områder av menneskekroppen. Noen fordeler inkluderer følgende:

Reduserer tegn på aldrende hud

Tegnene på aldring blir tydeligst på huden over tid. Bruk av kollagen, både oralt og lokalt, har potensial til å redusere tegn på aldring på huden, som tap av elastisitet, dehydrering og avskalling.

Kollagenpeptider kan også støtte hudens egen kollagenproduksjon og øke mengden den genererer for å gi en anti-aldringseffekt. Dessuten kan det økte nivået av kollagen i kroppen resultere i et høyere nivå av hyaluronsyre i huden, som også er en avgjørende komponent i en sunn hudstruktur.

Forbedret leddhelse

Etter hvert som kroppen eldes, kan leddproblemer som slitasjegikt, degenerative leddsykdommer og treningsindusert slitasje utvikles. Kollagenpeptider som inntas oralt kan samle seg i brusk, noe som resulterer i redusert smerte og stivhet som til slutt vil forbedre leddhelsen i hele kroppen.

Mindre kjente fordeler

Andre fordeler med inntatte kollagenpeptider kan inkludere:

• Å ha en antioksidantkapasitet som kan være gunstig i kampen mot de negative effektene av frie radikaler som påvirker aldring og kroppens generelle helse;
• Forbedrer tarmens slimhinne og bidrar til å unngå lekk tarm-syndrom og potensielt andre autoimmune tilstander;
• Øker mineraltettheten i bein og fremskynder beindannelsesprosessen.

Utmerkede fordeler med aminosyrer i kollagen

Kollagenpeptider er vanligvis preget av det høye nivået av aminosyrer de inneholder, nemlig glycin, hydroksyprolin, alanin, arginin, glutaminsyre og prolin.

Hver av disse aminosyrene har sine særegne helsefordeler:

• Alanin: er en ikke-essensiell aminosyre som har en ergogen effekt;
• Arginin: er en betinget essensiell aminosyre som er viktig for sårheling, økning av kroppsmasse og opprettholdelse av vaskulær helse;
• Glutaminsyre: er også en betinget essensiell aminosyre som er viktig for helsen til fordøyelses- og immunsystemet, samt energiproduksjon;
• Glycin: er en annen betinget essensiell aminosyre som har antiinflammatoriske egenskaper, og er viktig for nervesystemets helse, samt for generell cellehelse;
• Proline og hydroksyprolin: Proline er også en betinget essensiell aminosyre som er forløperen til hydroksyprolin, som er nødvendig for at kroppen skal produsere kollagen.

For å oppsummere

Selv om gelatin er en nedbrutt form av kollagen, har de begge lignende næringsprofiler og kan bidra til å forbedre din generelle helse og redusere tegn på aldring.

De brukes imidlertid ofte til forskjellige formål. Kollagenpeptider er mye brukt som kosttilskudd, mens gelatin brukes i matlaging når en tykkere og gelatinaktig tekstur ønskes.